Potaje de bacalao

Receta de potaje de bacalao

Un buen puchero de potaje de bacalao con col y chorizo.

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¿Cómo hacer potaje de bacalao?

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Se compran pencas de bacalao ya desalado o bien se desala antes. En tal caso, se pone en remojo en agua en la nevera durante unos 3 días y se le cambia el agua varias veces al día. Se corta muy fina la cebolla, así como el pimiento y los ajos. Se doran en una cazuela con un poco de aceite a fuego moderado. Cuando tomen color, se agregan los tomates. Se limpia y se trocea la col, y se añade a la cazuela junto con el bacalao desmigado. Se rehoga todo hasta que la col suelte el agua. Se añaden entonces los chorizos, y a continuación se riegan con el caldo de carne. Se deja cocer todo hasta que los chorizos estén hechos y queden todos los ingredientes de la cazuela cubiertos con un poco de caldo Se rectifica de sal y se sirve.

Comentarios sobre potaje de bacalao

  • Curiosa receta y con pocos ingredientes de origen animal, muy buena.

    Comentario de mandosh el 02-06-2010

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