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Potaje de bacalao

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Receta dePotaje de bacalao

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Receta enviada por celena
88 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Potaje de bacalao

Un buen puchero de potaje de bacalao con col y chorizo.

Recetas de Pescados » Bacalao

Preparación en 10 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 04 Marzo de 2007

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Potaje de bacalao?

  • 200 gr de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • ½ col
  • 1 l de caldo de carne
  • 4 chorizos
  • Sal

¿Cómo se prepara Potaje de bacalao?


Se compran pencas de bacalao ya desalado o bien se desala antes. En tal caso, se pone en remojo en agua en la nevera durante unos 3 días y se le cambia el agua varias veces al día.
Se corta muy fina la cebolla, así como el pimiento y los ajos. Se doran en una cazuela con un poco de aceite a fuego moderado. Cuando tomen color, se agregan los tomates. Se limpia y se trocea la col, y se añade a la cazuela junto con el bacalao desmigado.
Se rehoga todo hasta que la col suelte el agua.
Se añaden entonces los chorizos, y a continuación se riegan con el caldo de carne. Se deja cocer todo hasta que los chorizos estén hechos y queden todos los ingredientes de la cazuela cubiertos con un poco de caldo
Se rectifica de sal y se sirve.

La receta Potaje de bacalao tiene 1 comentarios

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Avatar de victoriacillan victoriacillan

Curiosa receta y con pocos ingredientes de origen animal, muy buena. Potaje de bacalao. victoriacillan el 02-06-2010

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