Potaje de bacalao

Un buen puchero de potaje de bacalao con col y chorizo.

Receta de potaje de bacalao

Ingredientes para preparar potaje de bacalao

  • 200 gr de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 1 tacita de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates
  • ½ col
  • 1 l de caldo de carne
  • 4 chorizos
  • Sal

¿Cómo preparar potaje de bacalao?

  • Se compran pencas de bacalao ya desalado o bien se desala antes. En tal caso, se pone en remojo en agua en la nevera durante unos 3 días y se le cambia el agua varias veces al día.
  • Se corta muy fina la cebolla, así como el pimiento y los ajos. Se doran en una cazuela con un poco de aceite a fuego moderado. Cuando tomen color, se agregan los tomates. Se limpia y se trocea la col, y se añade a la cazuela junto con el bacalao desmigado.
  • Se rehoga todo hasta que la col suelte el agua.
  • Se añaden entonces los chorizos, y a continuación se riegan con el caldo de carne. Se deja cocer todo hasta que los chorizos estén hechos y queden todos los ingredientes de la cazuela cubiertos con un poco de caldo
  • Se rectifica de sal y se sirve.

Comentarios sobre potaje de bacalao

  • Curiosa receta y con pocos ingredientes de origen animal, muy buena.

    Comentario de mandosh el 02-06-2010